На фото: ресторан баоцзы в Гарвардском дворе Бостона, сотрудник достает приготовленные на пару пирожки. Источник фото: газета China Times

Баоцзы (паровые пирожки) вызывают ностальгию не только у китайцев, живущих в разных концах мира, они начинают нравиться все большему количеству иностранцев.

По сообщениям тайваньской газеты China Times от 27 марта, в Гарвардском дворе Кембриджа – пригорода Бостона в США, сосредоточены кафе, рестораны и книжные магазины. Это район комплексного обслуживания, очень популярный среди людей. В 2016 году здесь открылся ресторан китайской кухни Toms BaoBao. Том – такое английское имя выбрал себе хозяин ресторана Тун Цихуа. В этом месте предлагаются баоцзы с разной начинкой: классические со свининой, с карри и говядиной, с курицей и соевой подливой, с грибами сянгу и овощами, с апельсином и бататом. Кроме того, здесь можно попробовать местный деликатес – баоцзы с начинкой из лобстера. Самые дешевые паровые пирожки с начинкой из апельсина и батата стоят 3 доллара. Баоцзы с лобстерами изготавливаются из местных морепродуктов, после переработки сырье замораживают, каждый пирожок с лобстером стоит как минимум 6 долларов.

Как сообщается, многие иностранцы вначале не знали, что такое баоцзы, работники ресторана терпеливо разъясняли им. Иностранцы, впервые попробовав баоцзы, довольно отмечали, что они очень хороши на вкус. Одна студентка съела 4 пирожка подряд и ей показалось мало. Кроме того, местные китайцы-эмигранты как только увидят баоцзы, вспоминают родной очаг. Некоторые восклицают, чуть не плача: «Как будто из дома!»

В статье говорится, что бизнес по продаже баоцзы идет очень хорошо, сотрудники должны пройти трехмесячную подготовку, после проверки и аттестации они могут официально начать работу в штате. Тун Цихуа сказал, что по сравнению с близлежащими кафе, где продают гамбургеры и пиццу, зарплата сотрудников его ресторана Toms BaoBao выше по крайней мере на 15%, самый высокий оклад сотрудника достигает 100 тыс. долларов в год.

Кроме того, первый филиал тяньцзиньского ресторана баоцзы «Гоубули», очень популярного в континентальной части Китая, открылся в Торонто в 2016 году. У каждого пирожка есть 18 защипов. Гостям предлагают начинку из свинины, крабового мяса, морепродуктов и др. В ресторане также изготавливаются тяньцзиньские закуски. По причине того, что бизнес процветает, в октябре нынешнего года в китайском квартале откроется второй филиал «Гоубули».