Un empleado sosteniendo unas muestras con carne de laboratorio en un laboratorio en Aleph Farms, una compañía israelí que produce carne a través de células de vaca, en Rehovot, Israel, el 26 de junio de 2019.

Los pasteles de luna podrían rellenarse con carne hecha de proteína vegetal. Los investigadores han estado trabajando para reducir el olor desagradable de la proteína vegetal y hacer que el producto vegano sepa a carne de verdad, señaló Li Jian, profesor asociado de la Facultad de Ingeniería de Alimentos y Química de la Universidad Tecnológica y de Negocios de Beijing, quien lidera el equipo que trabaja en la creación del sustituto de la carne.

La industria de la carne falsa es un nuevo sector en el mundo de la ciencia de los alimentos. A principios de este mes, Burger King lanzó una nueva versión de su simbólica Whopper hecha con una hamburguesa a base de plantas suministrada por Impossible Foods, una startup respaldada por Bill Gates dedicada a crear carne responsable con el medio ambiente.